Berrycho

By Eric Bergmann, Jigger & Spoon, Bar in Stuttgart, Germany

VERRE

• Coupe

GARNITURE

Twist de citron vert

PRÉPARATION

Mélangez tous les ingrédients avec de la glace et filtrez très fin dans un verre réfrigéré.

• 60 ml de Ron Santiago de Cuba Extra Añejo 11 ans d’âge
• 20 ml de pur jus de canneberge - sans sucre ajouté
• 10 ml de jus de citron vert (fraîchement pressé)
• 20 ml de sirop de fèves tonka (fait maison)*

*Recette du sirop de fève tonka:

• 1 litre d'eau
• 1 kg de sucre
• 2 fèves tonka coupées grossièrement

Portez l'eau à ébullition. Ajoutez le sucre. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Éteignez le feu. Ajoutez la fève tonka coupée grossièrement au mélange chaud. Laissez reposer 4 heures. Filtrez et refroidissez. 

MESSAGE DU CRÉATEUR/CRÉATRICE

"Les notes fruitées et l'acidité du jus de canneberge frais donnent à ce classique cubain une touche moderne. La finale lisse de la fève tonka adoucit cette boisson et en fait un plaisir pour toutes les papilles."